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如何制作美味的水煮田鸡

来源:www.degaowx.com 时间:2024-06-08 07:23:04 作者:酸甜好吃网 浏览: [手机版]

水煮田鸡是道四川传统的美食,以其麻辣鲜的口感,成为了众多美食爱好者的心头好jvFT。制作水煮田鸡的关键在于选材和烹饪技巧。下面详细介绍如何制作美味的水煮田鸡。

如何制作美味的水煮田鸡(1)

材料

  1.田鸡:1只(约500克)

2.豆芽:适量

3.油菜:适量

  4.青蒜:适量

5.花椒:适量

6.干辣椒:适量

  7.姜:适量

  8.蒜:适量

9.盐:适量

  10.生抽:适量

11.料酒:适量

  12.鸡精:适量

13.清水:适量

步骤

  1.将田鸡宰杀去除内,用清水洗净,切成小备用。

  2.将豆芽和油菜分别洗净备用。

  3.将姜和蒜切成末备用酸 甜 好 吃 网

4.将干辣椒和花椒放入锅中,用小火炒

  5.将炒的干辣椒和花椒放入研磨器中,磨成粉末备用。

  6.将锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒。

7.加入适量的豆瓣酱,炒出红油。

  8.加入清水,放入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,煮开酸~甜~好~吃~网

9.将切好的田鸡放入锅中,煮熟。

  10.将豆芽和油菜放入锅中,煮熟。

11.将煮熟的田鸡和蔬菜捞出,放在盘中。

  12.将煮鸡的汤倒入碗中,加入适量的花椒粉和青蒜末,搅均匀。

13.将调好的汤倒在盘中的田鸡和蔬菜上酸_甜_好_吃_网

小贴士

  1.选购田鸡时,应选择体型较小、肉质细嫩的品种,口感更佳。

2.烹饪时,应先将田鸡焯水去腥味,再进行下步烹饪。

  3.在炒豆瓣酱时,要掌好火候,炒出红油的同时要糊锅。

  4.在煮田鸡和蔬菜时,要掌好时间,要煮过头,响口感。

5.在调汤时,可根据个人口味加入适量的辣椒油和醋来自www.degaowx.com

  水煮田鸡是道充满四川风味的美食,制作起来也难。选材和烹饪技巧是制作美味水煮田鸡的关键。希望大家可以按照上述步骤制作出口感麻辣、鲜可口的水煮田鸡。

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