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整只鸡怎么做好吃

来源:www.degaowx.com 时间:2024-05-15 13:42:40 作者:酸甜好吃网 浏览: [手机版]

  整只鸡是中式烹饪中的道经典菜肴,不仅营养丰富,而且口感鲜美,深受广大食的喜爱www.degaowx.com而,要让整只鸡做得好吃,需要掌握些技巧和方法。下面,我将从材、处理、调味、烹制等方面,为大家详细介绍何做出只美味的整只鸡。

整只鸡怎么做好吃(1)

材是做整只鸡的第步,直接关系到整只鸡的口感和质量。只好的整只鸡应该具备以下特点:

  1.肉质鲜嫩:购时应当择体形匀称、肌肉紧实、皮肤光滑的鸡,这样的鸡肉质会比较鲜嫩来源www.degaowx.com

  2.鸡皮薄脆:鸡皮是整只鸡的大特色,购时应当择鸡皮薄脆、没有血丝的鸡,这样的鸡皮会比较好吃。

3.无异味:整只鸡应当没有异味,这样的鸡能保证口感好。

二、处理

  处理是做整只鸡的重要环节,直接关系到整只鸡的口感和质量。以下是处理整只鸡的步

  1.清洗:将整只鸡放入清水中浸泡10分钟,后用清水冲洗干净来自www.degaowx.com

2.毛:用刀子将整只鸡的毛拔掉,后用剪刀将鸡翅和鸡脚剪掉。

  3.内脏:将整只鸡的内脏取出,后用清水冲洗干净。

  4.切块:将整只鸡切成块状,这样可以使整只鸡更容易入味。

整只鸡怎么做好吃(2)

三、调味

  调味是做整只鸡的关键环节,直接关系到整只鸡的口感和味道酸.甜.好.吃.网。以下是调味整只鸡的步

1.腌制:将切好的鸡块放入碗中,加入盐、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制20分钟。

  2.入味:将腌制好的鸡块放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮15分钟左右,让鸡块充分入味。

四、烹制

  烹制是做整只鸡的最后步,直接关系到整只鸡的口感和质量。以下是烹制整只鸡的步

  1.油炸:将烤箱预热至200℃左右,将腌制好的鸡块放入烤盘中,刷上层橄榄油,放入烤箱中烤15分钟左右,直到鸡块表面呈金黄色欢迎www.degaowx.com

  2.焖煮:将烤好的鸡块放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段、料酒、盐等调料,大火煮开后转小火焖煮15分钟左右,让鸡块更加入味。

3.上汤:将焖煮好的鸡块盛出,将汤汁倒入另个锅中,加入适量的盐、鸡精、味精等调料,煮开后加入适量的粉水勾芡,倒回锅中,将煮好的鸡块放入锅中,翻炒均匀即可。

五、总结

  整只鸡是中式烹饪中的道经典菜肴,不仅营养丰富,而且口感鲜美。要做出只美味的整只鸡,需要掌握材、处理、调味、烹制等方面的技巧和方法来自www.degaowx.com。希望本文的介绍能够对大家有所帮助,让大家在家也能轻松做出只美味的整只鸡。

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